Израиль. Национальная кухня

Израильская кухня отличается богатством используемых продуктов и разнообразием рецептур, как пришедших из глубины народных традиций, так и позаимствованных у соседних народов. Из мясных блюд интересны иерусалимское жаркое «меурав иерушалми» из четырех различных видов куриного мяса, кисло-сладкое «мясо по-еврейски», различные форшмаки из мяса и рыбы, паштеты с разнообразными приправами.

Из овощных блюд популярны хумус (тертая масса из турецкого гороха с добавлением специй), оладьи «латкес» со шкварками и жареным луком, жареные в масле горохово-фасолевые шарики «фалафель», «цимес» из моркови, яблок и изюма и др.

Обязательно следует попробовать сладкие блюда и выпечку — блинчики с различными наполнителями «блинчикес», пирожки с маком «хоменташ», пряники с миндалем «лэках», коржики «киелах», знаменитый «гоголь-моголь» и т. д.

Все большую популярность приобретают и молодые израильские вина, вроде «Кармель» или «Ярден».

Типичная израильская кухня "кошерная". Основное правило этого религиозного закона требует абсолютного разделения между молочным и мясным. Религия запрещает зажигать огнь в Шаббат (субботу), поэтому еда в гостиницах готовится накануне и лишь подогревается в субботу